Gastronomia

Ingredients Preparació També conegut en altres pobles com 'esgarraet', és un dels més populars preparats per als sopars, sobretot estiuenques. Consisteix en el rostit d'albergínies, pebrots, ceba i tomàquets, que revesteixen un gust especial quan estan rostits a la...

Ingredients ous llet oli sucre ratlladures de llimona llimonades 'de paperet' farina. Preparació Es puja el punt a les clares i s'afegeixen els rovells, l'oli, les ratlladures de llimona, la llet, les llimonades barrejades i la farina. La quantitat depèn de la mida...

Ingredients Preparació La 'esborra' és un dels guisats més característics i antics de la cuina alacantina, avui ja pràcticament desaparegut de la cuina diària i només localitzable a la cuina familiar d'alguns pobles de la Marina. La 'esborra' és una forma de...

Ingredients Farina. Sucre. Ratlladures de llimona. Ous. Oli d'oliva. Llimonades 'de paperet'. Preparació Es dóna el punt a la clara d'ou i s'afegeix el sucre, els rovells, la llimona, l'oli i la farina que admeti. Afegir després les llimonades i fer els rotllets...

Ingredients 6 ous. 1/2 kg de sucre. 2 gots de llet tèbia. 2 gots d'oli d'oliva. 1 got d'aigua tèbia per diluir el llevat de forn Llimona ratllat. Llevat. Farina, la que admeta (aproximadament 2'5 quilos). Preparació Desfer el llevat amb l'aigua, afegir l'oli, la...

Ingredients Per a 4 comensals: 1kg. d'arròs. 2 ossos de porc. 250 gr. de magre de porc. 250gr. de cards. 250 gr. de mongetes. 2 naps. 2 fulles de col. Preparació Posar en remull les mongetes la nit anterior. Posar a bullir una cassola amb un litre i mig d'aigua...