Ingredientes
Preparación
El ‘pa perdut’, como dice Georges, traducción francesa de nuestra ‘torrija’ se elabora con rodajas de pan del día anterior remojadas en leche.
Escurridas, se rebozan en huevo batido y fríen en abundante aceite hasta que estén doradas.
Después de espolvorean con azúcar y canela y se sirven calentitas.
En Castilla sustituyen la leche por vino. Mi amigo Teófilo, catedrático de Matemáticas, de San Esteban del Valle, allá en la provincia de Ávila, las hace… ¡buenísimas!
